新幹線開業記念の米粉パン+１

九州新幹線の開業が近づき、沿線は盛り上がっています

熊本県内で米粉を使った特産品づくりに取り組む団体が、九州新幹線全線開業に合わせた新商品を開発しています。

　中でも、山鹿市物産館連絡協議会は、桜餅を丸ごと米粉パンで包んだ人気の「桜餅八十八パン」に、米粉用コメ「ミズホチカラ」を使い、新幹線車両の「みずほ」「さくら」になぞらえたパンを発売するとのことです。

毎日新聞が取り上げていました。

もう一つ、鹿児島県の小城製粉がグルテンを使わない「米粉100％」パンの
開発に成功して新発売というニュース。
こちらは日経新聞が報じていました。

小城製粉は前の記事の米粉セミナーにも来られていました。

九州米粉食品普及推進セミナー

熊本市で開催された「九州米粉食品普及推進セミナー」に出展しました。


毎度おなじみ、「ミズホチカラ」の展示と，ホームベーカリーを使っての
米粉パンの実演試食をさせて頂きました。


農業団体だけでなく、食品産業の方からも多くの出席があり
大盛況でした。


「ミズホチカラ」のパンも，非常に好評でしたが、パン焼きに使っている
「普通の」ホームベーカリーを指さして、「これGOPANですか？」と
聞かれる方の多いこと多いこと。

GOPANは、粒のままのお米からパンを作れる器具で、
粉に挽いた状態であれば(パン用に微細製粉されていれば）
普通のホームベーカリーの早焼きコースで十分米粉パンを
作ることは出来るのです。

JAむなかた(福岡県）の米粉パン専門店

日本農業新聞の地方面に出ていたのですが
JAむなかたの直売所に併設されている米粉パン工房(穂の香）が
昨年秋にオープンし,こだわりの石窯で焼いた
米粉パン60種類を販売しているとのことです。

原料には地元宗像産のミズホチカラ使用とのことです。
休日のドライブの折にでもお立ち寄りください。

http://www.ja-munakata.or.jp/news_img/1287619254.pdf

ミズホチカラ+gopan=?

新しい年になりました。

九州は，思わぬ大雪の中で新年を迎えました。
さて、年末にコメント欄に情報を頂きました。

山口県で営農されている天神自然農園の「たくなり」さんが、
サンヨーのライスブレッドクッカー「gopan」でミズホチカラの
パンを作ったところ，他の品種のお米のより
ふくらみがよく、良い出来だったということです。

詳しくは，こちらのブログをご覧下さい。

実は私たちも、「gopan」を入手しようとは
しているのですが、ご存じのように品薄で、まだ
入手できておらず、いろいろな品種の適性を
見るに至っておりません。

いち早く情報を知らせて頂き、ありがとうございました。

新たな食の創造に向けて〜食のブランドニッポン2010

「食のブランド・ニッポン２０１０」は農林水産研究を行う独立行政法
人が開発した新食材や加工技術を紹介する年に１度の催しです。

今年は東京のホテル日航で11月16日の夕方に開催されます。
基調講演や、セミナーの他、交流会では新しく開発された食材を使った創作料理をご賞味いただくとともに、料理に使用した食材や開発した技術をポスター等で紹介します。

事前申込み制で、こちらのサイトから申し込み受付を開始しているようです
http://www.naro.affrc.go.jp/theme/brandnippon/2010/index.html
(開催パンフレット等も見ることができます）

私たちの育成品種では米粉用米の「ミズホチカラ」について米粉パンが提供される予定で、
私も参加させていただき、セミナーで紹介させていただく予定です。

お米以外に、農研機構や他の研究独法が開発した数十種類の食材が
おいしく料理されて供される予定です。

個人的には、セミナーでミズホチカラを紹介させていただくことはもちろん、
最新の研究成果を是非試食してみたいと、非常に楽しみにしています。